∣民族文化∣

　　　菲律宾是一个多民族的国家，有90多个民族。主要民族有比萨扬人、他
　加禄人、伊洛克人、比科尔人、卡加延人等，共占全国人口的85%以上。少
　数民族有华人、印度尼西亚人、阿拉伯人、印度人、西班牙人和美国人，还
　有为数不多的土著民族。居民约85%信奉天主教，5%信奉伊斯兰教，少数人
　信奉独立教和基督教新教，土著居民多信奉原始宗教，华人多信奉佛教。
　　　菲律宾群岛上的阿埃塔人的祖先是菲律宾最早的居民。其次是约在公元
　前3000年至公元前1000年自亚洲大陆由水路迁到菲律宾的原始马来人，他们
　带来了新石器文化。新马来人从公元前200年到公元16世纪分批迁入菲律宾，
　他们带来了金属工具和拼音字母，是后来比萨扬人、他加禄人、伊洛克人的
　祖先。总之，从史前时期的矮种人、马来人的混合中逐渐形成了今天菲律宾
　的众多民族。在这些民族的发展过程中后来又移入了华人、印度人、阿拉伯
　人等亚洲人，此后又和欧洲白种人相互通婚，吸收了其他民族以及人种的成
　分。
　　　平原地区各民族人数最多，在经济、政治和社会生活方面占主导地位，
　最早受到基督教及其文化的影响。西方文献称他们为“基督民族”。其数量
　上占全国的90%，所在地区是菲律宾群岛最富裕的地区。正因为如此，平原
　民族人口出生率高，自然增长率也高，因而大民族多。而山区的民族由于条
　件艰苦，虽然出生率也高，但自然增长率却不高，因而都是小民族。

　　　民族简介:
　　　比萨扬人
　　　或译米沙鄢人，菲律宾最大的民族。约有2180万人，占全国总人口的
　42%，主要分布在萨马岛、保各岛、宿务岛、内格罗斯岛和帕奈岛。另外，
　比萨扬人还从这些原住岛向附近岛屿移民，移民较多的是棉兰老岛、巴拉望
　岛和苏禄群岛。比萨扬人的语言分为许多方言，各方言差别极大，几乎是不
　同的语言。而且讲不同方言的居民，在民族学上也有某些差别。在米沙鄢群
　岛上居住的人口占全国人口的1/3，这里每平方公里平均200多人。宿务是比
　萨扬人分布区内最大的城市，是菲律宾的第二大城市，还是米沙鄢群岛的文
　化中心。这里有省级最高学府、国家图书馆分馆、气象站等。比萨扬人所经
　营的主要农作物有水稻、玉米、椰子、烟草等。竹编、草编是比萨扬人传统
　的手工业。各种规格的菲律宾席子驰名世界。比萨扬人信仰天主教，但仍保
　留万物有灵信仰的残余影响。设家庭祭坛，供奉祖先。
　　　他加禄人
　　　他加禄人是菲律宾第二大民族，人口1230万，主要分布在吕宋岛中、南
　部地区。他加禄人是菲律宾各民族中经济、文化最发达的民族。菲律宾政府
　把他加禄语定为国语。大部分他加禄人生活在农村，从事农耕活动。农具主
　要是铁铧木犁和耙。水稻是主要的粮食作物，玉米种得也相当多。另外，还
　广为栽种香蕉、椰子树、芒果树、咖啡树以及各种蔬菜。还栽种马尼拉麻、
　甘蔗、烟草等。他加禄人信仰天主教，因此比较隆重的节日都与天主教有关
　。
　　　伊洛克人
　　　伊洛克是菲律宾第三大民族，人口有570万。伊洛克人原居住在吕宋岛
　西北部地区，后逐渐移向卡加延河谷地，以及棉兰老岛等其他岛屿。伊洛克
　人主要经营水稻，他们是种植能手。除了一般品种的水稻外，还培育出了香
　稻和粘稻。伊洛克人还是菲律宾群岛上第一个引种棉花的民族。伊洛克人广
　泛信仰天主教中菲律宾独有的教派——阿格拜教。亦称菲律宾独立教。1920
　年，菲律宾天主教徒在争取独立的斗争中创立此教派，因主张民族独立，被
　称为“菲律宾独立教”。
　　　其他小民族
　　　在吕宋岛平原地区，还居住有一些较小民族，人数30万到180万不等。
　吕宋岛平原地区的小民族与邻近较大的民族在语言、文化方面接近，经济联
　系密切。他们都从事农业。
　　　吕宋岛地区民族
　　　吕宋岛地区住着许多小民族。他们人口不多，各自处于不同的社会发
　展阶段，在文化习俗方面有许多共同点。在这些民族中经济最发达、外界了
　解最多的是伊富高人，分布在北吕宋岛中部的科迪勒拉山脉东坡。其次坎卡
　奈人有19万，分布在伊富高人住区以北；卡林阿人有近10万，分布在卡林阿
　—阿巴尧省；邦都人有8万，分布在吕宋岛西北部山区；延吉安人有6万多，
　分布在吕宋岛的西北部；伊巴坦人有两万，生活在吕宋岛与我国台湾省之间
　的巴坦群岛的巴布延群岛上。
　　　棉兰老岛山区民族
　　　棉兰老岛山区民族有：苏巴农人、马诺博人、比兰人、塔加考洛人、曼
　达亚人等。这些民族绝大多数从事原始的农业。主要农作物是旱稻。此外，
　还种植番薯、番匣、匣子等蔬菜。经济作物有烟草、棕榈树、蕉麻。棉兰老
　岛山区民族与吕宋岛山区民族一样，未曾遭到西班牙的有效统治，因而保留
　了他们的传统文化。这些民族绝大多数是万物有灵的信奉者。
　　　摩洛人
　　　菲律宾的摩洛人是一个信奉伊斯兰教的民族集团，包括许多民族。“摩
　洛”为西班牙所取，意为信伊斯兰教的摩尔人。摩洛人分布在棉兰老岛西部
　和西南部。到1983年，摩洛人总数为216万多人。
　　　华人
　　　在菲律宾群岛各个岛屿，非南岛语系的民族中，人数最多的民族是华人
　，有120万。现今的华人自7世纪开始移居菲律宾，主要来自中国的福建、广
　东两省。华人中绝大部分是土生土长的华裔，分布在各个岛屿的商业中心，
　多数集中在马尼拉市。其中有相当一部分是华菲混血后裔。他们多数是商人
　、手工业工人、小业主，也有大实业家。在大城市，华人经营的餐馆极受欢
　迎，生意兴隆。华人保留了本族语言、风俗习惯和宗教信仰，他们庆祝自己
　的传统节日，出版华文报纸，办华文学校，喜爱华语电影和戏剧。1986年的
　《菲律宾共和国宪法》承认华人的现有菲律宾国籍，允许未入籍者申请加入
　。如今华人与土生菲人和睦相处，大大促进了菲律宾经济的发展。
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　　　重要节日:
　　　自由日：2月25日；
　　　巴丹日：4月9日（纪念二战阵亡战士）；
　　　五月花节：5月最后一个星期日；
　　　独立日：6月12日（1898年）；
　　　国庆日：6月12日（1898年）；
　　　国家英雄日：8月27日；
　　　英雄节（纪念民族英雄黎刹就义）：12月30日。
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　　　美食概况:
　　　菲律宾任何菜，甚至汤都用醋和大量的大蒜等辛辣调料饪。在马尼拉任
　何一家饭店的主餐厅中都会供应地道的菲律宾菜，以风味浓郁的海鲜最为出
　名。餐厅中常常有乐队演奏和民族舞蹈表演。如果要尝尝道地的菲律宾口味
　，建议您到菲律宾人开的小饭馆，既便宜又道地。
　　　菲律宾当地的餐饮最能反映其风情和历史。菲律宾当地的菜，除了乡土
　名菜外，还深受中国菜和西班牙菜的影响。“勒琼”（Lechon）是菲律宾典
　型的年节佳肴，以猪肉为主原料烧烤而成；而“阿多波”（Adobo）则是一
　道以鸡肉、猪肉腌渍熟煮的家常菜，由於腌渍的主要调味料为醋，故不易腐
　坏，且非常入味。也有一些阿多波是以乌贼和牡蛎烹调而成的。除此之外，
　鲜鱼、蔬菜加上菲律宾特有的酸醋烹调而成的“派克苏皮纳加特”，及以鱼
　或虾为主材料捣碎后烹调而成的“克尼拉尔”，是相当具有菲律宾风味的名
　菜。“伊尼哈”则是类似炭烤的一种吃法，“雷利埃诺”是以螃蟹为原料的
　一种菜肴，看起来豪华，但相当便宜。
　　　菲律宾的水果相当丰富，单是香蕉的种类就很多，而且吃法各有巧妙，
　如蒸过后洒上黑砂糖，颇有芋头的风味，油炸香蕉条，或烤香蕉等小吃，亦
　随处可见。其他如芒果、红毛丹等都是既使宜又好吃的水果。此外，还有一
　种类似金橘但皮是绿色的水果，菲律宾人通常是做菜时才使用，称之为菲律
　宾柠檬。
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　　　风俗民情:
　　　舞蹈
　　　民族及民间舞蹈是菲律宾文化的一部份，由南部到北部，每个地方都有
　标志着其传统文化特色的民族舞；被视作是国舞的“Carinosa”是菲律宾人
　的求爱舞，同时亦反映了菲律宾人友善、可爱及热情的民族特征。
　　　另外一种流行的舞蹈是“Maglalatik”或称“Magbabao”，这其实是描
　述一场椰浆（椰奶煮滚后所剩余的残渣）战的舞蹈；至于跳“Pandango
　Sallaw”舞时，舞蹈员会将一些载有小蜡烛的玻璃杯放在头上及手上；最后
　还有培加拉族的“Balitaw”舞。
　　　北部地区著名的“La Jota Moncadena”是西班牙统治期间的流行舞蹈，
　恰朗族的“Pandanggo”、以及Pangasinan岛的“Binasuan”，而在拜高（
　Biclo）地区，当地的一种民族舞“Lubilubi”亦相当盛行。
　　　在维萨亚斯（Visayas），最著名的舞蹈是“ltik-ltik”（由于舞步似
　摇摇摆摆的鸭子，而得名）；Misamis Occidental的“Escala”舞是于婚礼
　时跳的舞；恰朗及Antique的“Haplick”，以及于Leyte省著名的“Tiklos”
　，“Tiklos”形容一班农民，协议每人每星期用一天去清理森林，翻土准备
　种植又或做任何一种农场上的工作，包括建屋。
　　　在色彩绚烂的棉兰老岛上，最著名的舞蹈是“Singkil”舞，是Tausog
　族的婚宴舞，揉合的培加拉族的“Tinikling”以及一些流畅的身体摆动，
　代表了公主新娘及王子新郎和侍女。另外一种著名的民族舞“打令打令”（
　Daling Daling）是Sulu的求爱舞，是由“打令”（我的亲爱）一字而引伸
　出来的。
　　　　衣着
　　　西班牙殖民者入侵菲律宾前，菲律宾人穿用棉纱、麻纤维制成的衣服。
　男人穿的上衣称“康岗”，无领、短袖，下身用一条叫“巴哈”的布裹着腹
　部，上衣下摆略低于腰。衣服的颜色多为蓝色或黑色，只有尊长着红色的衣
　服。现在菲律宾人的服装变化很大，西装在中上层人士中广泛流行，而老百
　姓的衣着则比较简单。男子上身穿衬衣，喜用白色，下身穿西装裤；女子喜
　欢穿无领连衣裙。大部分青年着西式皮鞋，老年人仍穿用木头、麻或草做成
　的拖鞋。
　　　菲律宾穆斯林男子着短外衣和宽大的长裤，围一条“沙隆”（一种花围
　裙）作为腰带。到麦加朝圣过的信徒头上围一条白色头巾或戴一顶白帽子。
　妇女穿紧身的短袖背心，钉上两层金属钮扣，穿紧脚口的宽大裤子，或穿裙
　子。妇女象马来人一样结发型，有时裹着颜色鲜艳的头巾，他们戴手镯、项
　链和耳环。
　　　少数民族的穿戴各不相同。如伊富高人男子往往上身袒露，下身围一条
　T形花布；女子穿着类似裙子，颜色鲜艳。丁冈人衣服极为简单，男子普遍
　仅在腹部围一块布，有的也穿前襟分开的上衣；女子穿短上衣，用布缠绕腹
　部，矮黑人的服装最为原始，男女均用布或树叶围于腰间。
　　　现代菲律宾的多数男士平时喜欢穿T恤衫、衬衣或当地的巴隆衬衣。“
　巴隆”衬衣是菲律宾的国服。这种衬衣传统上用丝制成，透明,白色，故在
　里层通常要配穿一件短袖圆领紧身汗衫。“巴隆”是一种两边有开口的衬衫
　，穿在裤子外面。“巴隆”在各种正式场合都可使用，下身穿西装裤。女土
　常年喜欢穿无领连衣裙，或穿短袖的短上衣，下身围“纱笼”。穆斯林男士
　穿紧身的短外衣和宽大的长裤，围一条“纱笼”作为腰带。女士穿紧身的短
　袖背心，钉上两排金属钮扣，穿紧脚口的宽大裤子，或穿裙子。
　　　饮食
　　　菲律宾人70％以大米为主食，其余30％的人以玉米为主食。人们最喜欢
　吃的是用椰子汁煮成的饭。玉米作为食物，先是晒干，磨成粉，然后做成各
　种食品。该国代表性的菜肴主要有咖喱鸡肉、烤乳猪、烤猪腿、香蕉心炒牛
　肚、肉类炖蒜、虾子煮汤等。烹调中常用香醋、糖、辣椒等调味品。由于近
　代长期受西班牙人烹调法的影响，菲律宾菜肴中的辣味都不浓，可说是香辣
　可口，味美适中。菲律宾人还喜欢吃煮熟的孵化到一半的鸡蛋和鸭蛋。炒蕃
　木瓜、洋葱和蔬菜时爱加胡椒。
　　　城市中上层人士大多吃西餐。菲律宾穆斯林人的主食是大米，有时也吃
　玉米和薯粉，佐以蔬菜和水果等。按照伊斯兰教教规，他们不吃猪肉，不喝
　烈性酒。他们和其他马来人一样喜欢吃鱼，不喝牛奶。烹调很简单，喜欢使
　用刺激性的调味品。进食时用手抓。咀嚼槟榔的习惯在菲律宾穆斯林人中非
　常流行。菲律宾的一般老百姓进食习惯是用手抓饭，现西餐在城市中流行，
　使用刀、叉、匙的机会增多，进食习惯已有很大改变。
　　　居住
　　　菲律宾人的传统住房是建在陆地、傍水或水上的高脚屋。这种房屋用藤
　条片编结起来作墙，用一种叫聂柏棕的叶子作屋顶，竹片作地板，墙上留一
　个长方形的口作窗户。高脚屋离地1-3米不等，四周用竹篱芭围住。室内干
　爽通风，但没有床，人就睡在铺有竹片的地板上。目前农村大都保留这种传
　统住房。在城市里，富人住豪华住宅，穷人住在用破铁皮、旧木板、硬纸皮
　搭起的小屋中。
　　　婚姻
　　　菲律宾各个民族的传统婚姻习俗差异很大。一般菲律宾人多半是自由恋
　爱结婚。在广大农村则流行男青年弹吉他用歌声向他所倾心的姑娘求爱。在
　恋爱中，男子多赠女方以化妆品、水果、花束等，花的颜色则以白色和桃色
　为佳，茶色和红色乃属禁忌之色。结婚仪式均在教堂中举行。菲律宾穆斯林
　的婚姻由父母决定。男方须通过媒人向女方家庭提出求婚，并交付聘金。婚
　礼仪式由伊斯兰阿訇主持，并举行盛大宴会款待客人。菲律宾实行早婚制，
　少女十二三岁便被视为已达结婚年龄。
　　　土著人的婚俗多种多样。居住在北吕宋高山地区的伊戈罗特人的婚姻主
　要有两种方式，父母主婚或自由试婚。一般来说，较富裕的家庭，为了使自
　己家庭的财产、地位不致旁落，在儿女幼时即由双方父母作主订婚。到了十
　四五岁时，便正式成婚，如果婚后一方表示不满意，只要女方尚未受孕，便
　随时可以分开，男女另找对象。不能生育的，也随时可以分开。由于这些民
　族认为结婚的最大目的就是生儿育女，因此，在青年男女正式结婚前，接连
　试婚好几次的现象屡见不鲜。巴交人允许多偶婚，堂兄弟姐妹则禁止通婚，
　如具有后一种关系的人要结婚，必须作一些“预防”措施和仪式，如将一些
　贵重物品丢入海中等。矮黑人的男子求婚，必须以弓箭射女子在远处安置的
　竹筒，如果没有射中，说明男子没有能力养活妻子，就难以达到求婚的目的
　。
　　　丧葬
　　　该国的葬礼按照各民族的宗教信仰或传统习俗各自举行，各不相同，多
　数按照天主教的丧葬仪式，但有的民族也有海葬、土葬的习俗。
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